FERNANDEZ, ZARAIDA
Zaraida Fernández sempre va tenir clar que volia dedicar-se a la cuina, raó per la qual, l'any 2002, va decidir estudiar a l'Escola d'Hostaleria de Barcelona per ser cuinera professional. Va treballar a restaurants, bars, _châteaux_, cuines de col·lectivitats i pastisseries. Un dia decidí adoptar i l'Elvis i la Lola aparegueren a la seva vida, cosa que va fer que es plantegés si la seva professió era coherent amb la seva altra gran passió: els animals. Així doncs, decidí deixar de consumir-los i, per descomptat, de cuinar-los. En aquell moment creà Vegetart Cuina Vegana, la primera botiga de plats elaborats sense ingredients d'origen animal que, durant vuit anys, va estar al cor del barri de Gràcia de Barcelona. Durant aquest temps també va escriure el seu primer llibre, _Cuina casolana vegana_, publicat el 2017 a Cossetània Edicions.